Chocolat d’Origine Vietnam
Graines & Pâte de sésame noir

Ces fèves de cacao sont cultivées dans le Delta du Mekong qui parcourt 4000 km et irrigue 6 pays différents. Les cacaoyers, cultivés entre terre et mer, produisent des fèves Trinitario, qui ont été réimplantées au XXème siècle. Les fèves de cacao sont acheminées à Bên Tre, dans une ferme qui emploie des personnes en voie de réinsertion. Les fèves de cacao choisies font partie de cultures uniques et prometteuses, leurs particularités gustatives donnent au chocolat des saveurs végétales, avec un bel équilibre entre acidité et amertume.

Ce chocolat d’exception est associé aux graines de sésame noir. Principalement originaire d’Ethiopie ou d’Inde, le sésame appartient à la famille des Pédaliacées. Le sésame noir, lui est principalement cultivé et consommé en Chine, au Japon ainsi qu’en Inde. Dans ce dernier pays, les graines de sésame sont le symbole de l’immortalité. À la différence du sésame blanc, le sésame noir possède un goût et une odeur plus marqués. Les graines de sésame noir sont une source particulièrement riche en macrominéraux et oligo-éléments. Nous l’incorporons à la fois sous forme de graines pour apporter du croquant à la dégustation, ainsi qu’en pâte après les avoir broyées, pour apporter de l’onctuosité à ce chocolat.

 

Origine : Vietnam

Variété de fèves de cacao : Trinitario

11.00

Rupture de stock

INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES

Ingrédients: Fèves de cacao Vietnam, Sucre de canne non raffiné bio, Beurre de cacao, Poudre de lait de coco déshydratée, Lécithine de tournesol bio, Fleur de sel.

Fabriqué dans un atelier qui utilise gluten, fruits à coque, lait, œufs, sésame et arachides.

Poids: 85g

VALEURS NUTRITIONNELLES

Pour 100g :
Energie: 530Kcal / 2066Kj
Matières grasses: 38g
(Dont acides gras saturés: 21g)
Glucides: 36g (dont sucres: 37g)
Fibres: 13g, Protéines: 9g, Sel: 0,05g

 

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