Chocolat d’Origine Vietnam
Poudre de lait de coco des Philippines

Ces fèves de cacao sont cultivées dans le Delta du Mekong qui parcourt 4000 km et irrigue 6 pays différents. Les cacaoyers, cultivés entre terre et mer, produisent des fèves Trinitario, qui ont été réimplantées au XXème siècle. Les fèves de cacao sont acheminées à Bên Tre, dans une ferme qui emploie des personnes en voie de réinsertion. Les fèves de cacao choisies font partie de cultures uniques et prometteuses, leurs particularités gustatives donnent au chocolat des saveurs végétales, avec un bel équilibre entre acidité et amertume.

Ce chocolat d’exception est associé à la poudre de lait de coco des Philippines. Considéré comme un lait végétal, le lait de coco est souvent confondu avec le jus de coco (l’eau contenue dans la noix de coco). Découverte au XIVème siècle par Marco Polo, la noix de coco est originaire du Sri Lanka. Le lait de coco se distingue par sa couleur très blanche et son aspect laiteux. Son goût est léger, doux et subtil. Pour obtenir cette boisson végétale, la noix de coco est râpée, broyée, puis mélangée avec de l’eau bouillante. Nous l’utilisons déshydratée, en poudre, elle apporte dans notre chocolat de l’onctuosité à la dégustation, ainsi qu’un goût léger de lait de coco.

 

Origine : Vietnam

Variété de fèves de cacao : Trinitario

11.00

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INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES

Ingrédients: Fèves de cacao Vietnam, Sucre de canne non raffiné bio, Beurre de cacao, Poudre de lait de coco déshydratée, Lécithine de tournesol bio, Fleur de sel.

Fabriqué dans un atelier qui utilise gluten, fruits à coque, lait, œufs, sésame et arachides.

Poids: 85g

VALEURS NUTRITIONNELLES

Pour 100g :
Energie: 521Kcal / 2070Kj
Matières grasses: 36g
(Dont acides gras saturés: 26g)
Glucides: 36g (dont sucres: 37g)
Fibres: 11g, Protéines: 7g, Sel: 0,05g

 

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