Chocolat au lait
fondant 45%
SUCRE DE BOULEAU

Pérou 80% & Sucre de Bouleau

Élaboré avec des fèves de cacao du Pérou, cultivé dans la région de San Martin, s’étendant en majeure partie sur la forêt Amazonienne. Les fèves de cacao de variété Trinitario sont certifiées biologiques. Leurs particularités aromatiques sont des notes de fruits noirs, et de cerises madérisées, une douce amertume et une fine astringence, adoucie par la poudre de lait. Il s’agit de notre chocolat au lait au plus haut pourcentage de cacao.
À la différence d’un chocolat traditionnel, le sucre de canne est remplacé par un sucre extrait de l’écorce de bouleau, reconnu pour son très faible indice glycémique. Son pouvoir sucrant est un peu plus élevé que le sucre traditionnel.
Il n’augmente pas la glycémie mais en plus, il stabilise naturellement l’insuline. Il a également des propriétés antibactérienne et anti-carrie, anti-fongique, ect.
Ce chocolat est donc parfaitement adapté à tous les régimes sans sucre, ou pour les glycémies contrôlés.

Origine : Pérou
Variété de fèves de cacao : Trinitario