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ASTRAL CHOCOLAT
ASSEMBLEUR DE CHOCOLAT
Astral Chocolat est une chocolaterie artisanale haut de gamme créée par Christian Roux, chef chocolatier. L’excellence des produits sélectionnés sert de boussole aux assembleurs de chocolat à chaque étape de création. La grande collection de tablettes de chocolat – plus de 80 disponibles à l’ouverture – a été construite à partir de cacaos choisis pour leur grande qualité à travers le monde entier. Alliées à des univers graphiques forts, les tablettes se parent de fruits secs, d’épices ou encore de feuilles de thé et vous invitent à (re)découvrir des associations savoureuses et gourmandes. Située au cœur du vieux-Lille, la première boutique Astral Chocolat abrite également l’atelier de création. Vous pourrez apercevoir à travers les vitres les assembleurs de chocolat œuvrer à la réalisation des futures tablettes, mais aussi des autres gourmandises chocolatées à découvrir sur place.
LES ASSEMBLEURS
CRÉATEURS ET CHEFS
A 21 ans, Amel, est la cadette de notre équipe. C’est une pâtissière-chocolatière passionnée et créative. Elle a développé ses compétences techniques ces 5 dernière années au sein d’établissements parisiens avant de rejoindre l'aventure Astral chocolat. En charge de la fabrication, vous croiserez souvent Amel au laboratoire.
AMEL EUTAMENE
COFONDATRICE
Chef Chocolatier.
Passionné et expert de chocolat, Formateur-Démonstrateur en France et à l’international, Christian a représenté la marque Cacao Barry au sein de la Chocolate Academy. Il a formé des centaines de professionnels au travail du chocolat, en partageant sa passion au travers de ses créations et son expertise du cacao.
Fort de son expérience durant ces 6 dernières années, il décide de quitter son poste afin de se consacrer pleinement au développement d’Astral Chocolat.
CHRISTIAN ROUX
FONDATEUR ET CHEF CHOCOLATIER
A 22 ans, il a fait ses classes au sein de maison de renom (Gilles Marchal, Pierre Hermé, Le Plaza Athénée) avant d’occuper des fonctions de sous-chef pâtissier au sein d’une pâtisserie parisienne.
Ce qu’il préfère : travailler les produits gourmands, la fusion des saveurs et les faire partager.
En plus de son savoir-faire, Mathieu est rigoureux, méthodique, et est passionné par la gestion ; il partage donc son temps entre le laboratoire, la boutique et la gestion de la structure.
MATHIEU DORSEUIL
COFONDATEUR
NOTRE BOUTIQUE
44 RUE LA MONNAIE
Astral Chocolat est une Chocolaterie Artisanale, haut de gamme créée par Christian Roux, Chef Chocolatier. L’ excellence des produits, les graphismes modernes et l’aspect humain sont les valeurs qu’Astral Chocolat souhaite partager avec son public. Boutique situé au 44 Rue de la monnaie, Vieux-Lille
