Assemblage d’origine 36%
Graine de sarrasin de Bretagne

Assemblage de fèves d’Afrique de l’Ouest et d’Amérique latine, franc et long en bouche, avec un goût intense en cacao. Les fèves de cacao sont de variétés Trinitario et Criollo.

Ce chocolat noir est issu de l’agriculture biologique. Il est associé à un fruit sec d’exception, la graine de sarrasin, cultivé en Bretagne et surnommé le diamant breton.
Originaire d’Asie, la culture du sarrasin s’est peu à peu propagée jusqu’en Europe à partir du XVe siècle. La production du sarrasin a été relancée en Bretagne, en 1980 et bénéficie d’une IGP, une Indication Géographique Protégée sur l’ensemble du territoire breton.
La qualité du sarrasin et de ces produits dérivés français, la farine de blé noir est l’une des plus appréciés au monde. Avec un goût subtil de noisette, son croquant et ses richesses nutritionnelles, le sarrasin de Bretagne apporte de la texture et la gourmandise à cette tablette de chocolat.

Origine : Ghana & Côte d’Ivoire
Variété de fèves de cacao : Trinitario & Forastero