Cuba 100%
Notes de miel et noisette

Ces fèves de cacao sont cultivées dans la Province de Guantanamo, à l’extrémité orientale de l’île de Cuba, surplombé par la Sierra Maestra, une chaîne de montagne aux forêts luxuriantes. Proche de la ville de Baracoa, isolant les cultures du reste de l’île, les plantations ont conservé des cacaoyers Trinatario très anciens. Conférant aux fèves un certain caractère, de notes de miel, de noisettes ainsi qu’une amertume soutenue, mais équilibrée.

Cette tablette est composée  à 100% de fèves de cacao, il ne s’agit donc pas de « chocolat » mais de « masse de cacao et/ou pâte de cacao ». Son goût est plus brut avec une amertume légèrement plus prononcée, plus aromatique et sans aucun sucre ajouté.

Origine : Région de Baracoa (Cuba)
Variété de fèves de cacao : Trinitario