Chocolat noir
gourmand 70%
pollen d’abeille Bio

Ces fèves de cacao proviennent d’Afrique de l’Ouest et d’Amérique latine. Elles sont de variétés Trinitario et Criollo et sont issues de l’agriculture biologique. Ce chocolat est franc et long en bouche, avec un goût intense en cacao.
ll est associé au Pollen d’abeille issu de l’agriculture biologique, il provient de l’île de la Barthelasse près d’Avignon. Il est récolté par Mohamed Barny, apiculteur passionné situé dans le sud de la France, possédant 400 ruches.
Le pollen d’abeille est constitué de petites graines. Il est appelé ainsi car récolté par les abeilles sur les fleurs où elle butine pour en récolter le nectar. Le pollen est récolté afin de nourrir les abeilles et permet en parallèle aux fleurs de s’accoupler.
La récolte du pollen est réalisée exclusivement à l’aide d’abeille, une seule fois par année pour ne pas mettre en péril la survie des ruches.
Les abeilles, commencent la récolte du pollen dès le réveil de la ruche au printemps. Début juin, les trappes à pollen sont installées sur les ruches par les apiculteurs. Il s’agit d’un appareil constitué d’un grillage et d’un panier, qui est installé à l’entrée des ruches. Les trous sont assez gros pour laisser les abeilles entrer et sortir, mais ils attrapent au vol les plus grosses pelotes de pollen accrochées à leurs pattes, qui tombe ensuite dans le panier placé sous le grillage.
Ses propriétés étant riches en éléments bénéfiques pour notre organisme et l’ensemble de notre corps, anti-inflammatoire, anti-infectieuse, détoxifiant ainsi que des activités positive sur le système cardiovasculaire et immunitaire.

Origine : Pérou – République Dominicaine
Variété de fèves de cacao : Trinitario & Criollo