Java 64% Montagne de l’Est Plantation de Jember
Ces fèves de cacao sont cultivées dans les montagnes de l’Est sur les hauts plateaux de l’Île de Java, au sein de la plantation Jember qui bénéficie du climat tropical de l’île. Ce cacao d’Indonésie au goût harmonieux est accompagné de notes soutenues de café et une légère pointe de tabac. Ce chocolat présente un alliage typé d’un cacao au caractère fumé et minéral. Le procédé de fabrication traditionnel lent et long permet à l’acidité fruitée et à l’arôme de mûre de se révéler. Conché pendant 72h pour développer arômes et onctuosité de ces fèves de cacao Criollo d’exception.
Origine : Java
Variété de fèves de cacao : Criollo
8.60€
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Ingrédients: Fèves de cacao Java, Beurre de cacao, Sucre, Vanille de Madagascar.
Fabriqué dans un atelier qui utilise gluten, fruits à coque, lait, œufs, sésame et arachides.
Poids: 85g
VALEURS NUTRITIONNELLES
Pour 100g :
Energie: 496Kcal / 2076KJ
Matières grasses: 43g
(Dont acides gras saturés: 26g)
Glucides: 39g (dont sucres: 35g)
Fibres: 8g, Protéines: 5g, Sel: 0,01g
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