Pérou 100% (BIO)
Notes de cerise et fruits noirs

Ces fèves de cacao sont cultivées dans la Région de San Martin, s’étendant en majeur partie sur la forêt Amazonienne. L’association agricole qui produit ce cacao regroupe de nombreux fermiers qui cultivent de manière équitable et dans le respect de la nature environnante. Les fèves de cacao de variété Trinitario sont certifiées biologiques. Elles ont comme particularités aromatiques des notes de fruits noirs, de cerises madérisées, une douce amertume et enfin une fine astringence.

Cette tablette est composée  à 100% de fèves de cacao, il ne s’agit donc pas de « chocolat » mais de « masse de cacao et/ou pâte de cacao ». Son goût est plus brut avec une amertume légèrement plus prononcée, plus aromatique et sans aucun sucre ajouté.

Origine : Région de San Martin (Pérou)
Variété de fèves de cacao : Trinitario